Caza de montería: clásica y tradicional

La caza de montería es la clásica modalidad de caza mayor con perros, en la cual la jauría es la encargada de apresar al animal y el cazador debe rematarlo con el arma de fuego. Sin embargo, se debe tener en cuenta que es necesario seleccionar la pieza ya que los perros no diferencian entre animales jóvenes, hembras con crías u otras situaciones en las que la caza no está permitida.

Las especies más apropiadas son los jabalíes y venados, y también gamos y muflones. Según esta modalidad se debe determinar la “mancha”, que es un espacio de varios cientos de hectáreas que son rodeadas y cubiertas por los cazadores. La rehala se suelta desde un extremo a partir del cual batirán el sector en distintas direcciones; el objetivo es conducir a la pieza para que atraviese la línea o pueda ser avistada por los monteros.

La caza de montería es también un ejercicio de planificación y exige del cazador virtudes como atención, silencio y puntería, y además está rodeada de cierto romanticismo, pues en muchos lugares de España los rehaleros visten a la usanza tradicional y los cazadores van armados con trabucos.

Su historia comienza en la antigüedad; en España se encuentra muy extendida y ha dado lugar a una verdadera especialidad que es la llamada Montería Española, inaugurada por el rey Alfonso de Castilla que en su Libro de la Montería dio las normas principales para esta modalidad que prácticamente no han variado hasta la actualidad.

Debido a sus características, existe una normativa específica para la caza de montería. La partida está a cargo de un capitán, que toma las decisiones respecto de los cazadores y rehaleros; la legislación vigente tiene grandes exigencias respecto de la documentación con la que se debe contar como permisos de caza, guías, seguros, permisos de armas, licencias y todo lo demás, así como tener en cuenta las prohibiciones que, si se trata de ciervos, alcanzan a las hembras, horquillones (el ciervo que presenta dos puntas por cuerna) y varetos (ciervo que presenta dos astas rectas verticales con una sola punta).

En España hay zonas geográficas excepcionales para este tipo de caza, que, además, se complementa con otro tipo de actividades turísticas relacionadas con el disfrute del contacto con la Naturaleza y el conocimiento de la cultura y tradiciones del lugar.

Recordemos que en sus inicios la cacería no fue un deporte sino la forma de conseguir el sustento que desarrollaron las tribus primitivas y que aún hoy en día mucha gente practica; el seguimiento de animales grandes, tenía su fundamento también en la necesidad de obtener pieles para abrigarse.

Por eso, la montería sigue siendo la forma elegida para la práctica de la caza mayor con el jabalí como la especie más elegida. Una etapa importante de la montería es la batida, que es el momento en que se reconoce y recorre el lugar en busca de las piezas. La partida comienza con el sorteo de los puestos, en que el azar determinará nuestra ubicación en el sector; luego comienzan a salir las distintas armadas, lo cual debe hacerse bastante rápido siguiendo las indicaciones, hasta llegar al puesto de destino.

Una vez en la ubicación, debemos estudiar el terreno para deducir por dónde puede venir el jabalí, observando si hay trochas o señales que indiquen sus desplazamientos cotidianos. Nuestra actitud debe ser de alerta, evitando hacer ruidos que puedan espantar al animal; y llegado el momento del tiro, éste debe hacerse desde un lugar con buena visibilidad para no causar accidentes o interferir con los otros puestos, además de esperar el momento en que sean mayores las probabilidades de un disparo exitoso. Siempre se debe apuntar a las zonas vitales para evitar sufrimientos innecesarios en la pieza.

Después de una buena jornada de montería, lo mejor es prepararse para degustar un buen plato elaborado con la carne de caza, cuyo acompañamiento debe armonizar con ese sabor un poco silvestre: vino blanco, aceite de oliva, patatas, manzanas, zanahorias, cebollas, pimiento, un ramillete de hierbas aromáticas para perfumar y si hay trufas, mejor que mejor.

Se practica en todo el mundo y es apropiada para todo tipo de especies, excepto el jabalí, para el cual es más apropiado el sistema de montería.  En España la preferida es el corzo, por su tamaño pequeño y su carácter esquivo.  Además, como habita en bosques de regiones montañosas, se hace más difícil y por lo tanto más valiosa su captura.  La principal característica de esta modalidad es el sigilo que debe desplegar el cazador para aproximarse a la pieza y cumplir con su objetivo, y su mayor exigencia es el conocimiento del hábitat del animal.

En esta modalidad de caza interviene un solo cazador, que debe ser auxiliado por un guarda, cuya función es de vigilancia y control, y auxiliares para el transporte del animal cazado.  Desde el punto de vista técnico, el cazador debe contar con buenos elementos de óptica como telescopios, binoculares o catalejos, y el arma también debe estar equipada con mira telescópica.

Al ser una modalidad que se desarrolla en estrecho contacto con la naturaleza, elementos como el sentido del viento, la hora y el estado del clima, por ejemplo si el día está nublado o despejado, ejercen una gran influencia sobre el resultado final, por eso son factores que deben ser tenidos muy en cuenta.

Si se ha logrado localizar un animal y se lo considera apropiado para la caza, llega uno de los momentos decisivos de la caza a rececho: el acercamiento o “entrada”; el cazador dispone de apenas unos segundos para decidir cómo lo hará, pues el animal está en movimiento y además su olfato, vista  e instinto pueden advertirle el peligro en que se encuentra.    Para ello se debe evaluar la dirección del viento, el itinerario que no solamente debe mantenerlo fuera de la vista de la pieza sino estar lo suficientemente libre de obstáculos para evitar ruidos o demoras.
El disparo sólo debe efectuarse cuando las probabilidades de abatir a la pieza sean altas.  Se debe encontrar un buen apoyo para el arma y apuntar a la cavidad torácica para que evitar sufrimientos innecesarios.

A continuación, algunos consejos para disfrutar al máximo de una jornada de caza a rececho.

La vestimenta: debe ser lo suficientemente abrigada pero al mismo tiempo liviana para permitir al cazador moverse con facilidad.  Los pantalones deben proteger adecuadamente de las espinas y ramas de la vegetación, pero a la vez no producir ruidos frente a roces o enganches, a fin de no alertar a la pieza.  El calzado debe ser confortable e impermeable y sujetar bien el pie para protegerlo de torceduras.

El arma: ligera, ya que la jornada de caza será extensa; el calibre acorde a la pieza que se piensa capturar, por ejemplo el corzo requiere un calibre pequeño; pero lo principal es que el cazador se sienta cómodo con su arma, ya que muchas veces el disparo se producirá en condiciones desfavorables de luz y distancia.  Los cazadores experimentados recomiendan para este tipo de caza, rifles tipo cerrojo y monotiro.  Por otra parte, se debe comprobar que el rifle se encuentra en perfectas condiciones de tiro, para evitar accidentes y aumentar las probabilidades de acierto.

La hora: aunque hay distintas opiniones sobre el tema, los cazadores coinciden en que las mejores horas son el amanecer y el crepúsculo, ya que es más fácil localizarlos.  Si se decide a cazar al amanecer, debe estar en el lugar antes del alba, y al atardecer deberá ejercitar su paciencia esperando a que los animales salgan de la espesura.  Según comentarios de cazadores de todo el mundo, se pueden localizar animales a media mañana o después del mediodía, pero se recomienda, si no se ha tenido éxito, dar por finalizado el rececho a media mañana para retomarlo al atardecer.

Conocimiento del terreno: Es  fundamental.  Accidentes geográficos, accesos, otras actividades que se desarrollen en el terreno como la agricultura; saber dónde beben y comen los animales,  cuáles son sus costumbres y dónde tiene su querencia son datos imprescindibles.  Por ejemplo el corzo es de costumbres territoriales, pasa el invierno en grupos y en cada época del año busca los lugares donde haya más abundancia de alimento, como los sembradíos cuando las heladas hacen escasear la comida en el monte.   Se podría decir así que entre  abril y mayo buscarán los campos cultivados, mientras que entre mayo y junio, cuando renace la vida en el monte, se centrarán en sus brotes y hierbas.  En cambio en julio y agosto se lo encontrará en riberas de arroyos y ríos pues trata de escapar del fuerte calor y sequedad.

Ubicación: La observación y localización de la pieza son la clave de la caza a rececho; por eso el cazador debe elegir cuidadosamente el lugar en que se ubicará.  Éste debe estar relativamente elevado para obtener un amplio campo visual, y apropiado para la utilización de los prismáticos; se debe observar paciente y minuciosamente, pues el animal puede estar a corta distancia, mimetizado con la vegetación.

¡Buena suerte en tu jornada de caza a rececho! Y después, a saborear la pieza, con una buena salsa preparada con aceite de oliva, vino tinto, cebollas, zanahoria, un poco de puerro, y un ramillete de finas hierbas para aromatizar.

La temporada comienza con la codorniz, primera especie del calendario de caza, y en octubre sigue la temporada de piezas menores como la liebre, conejo, zorro, perdiz, faisán, paloma torcaz, y mayores como el ciervo, el corzo o el jabalí; en noviembre la becada, reina indiscutida de las aves de caza, de carne fina y sabrosa, pequeña pero con un largo pico que la diferencia de otras especies; se puede cazar hasta la primera semana de febrero.

En los últimos tiempos la actividad cinegética se ha visto un poco disminuida debido al descenso en la cantidad de especies y piezas, afectadas por la sequía o la escasez de alimento por una parte, y por otra por cazadores que no respetan la normativa de cotos.

Para evitar la disminución de piezas debemos respetar:

•    Zonas prohibidas
•    Períodos de cierre
•    Técnicas permitidas
•    Cupo máximo de presas.

Algunos cotos se han repoblado con animales nacidos en cautiverio y esto también ha influido en la disminución, ya que esos ejemplares corren mayores riesgos al no conocer la vida en libertad.

Los cazadores y sus familias saben que “la caza” no es salir al campo a disparar unos tiros o acertarle a un animal.  Los buenos cazadores saben que la caza es mucho más que un deporte; es una actividad que combina el disfrute del contacto con la  naturaleza, la capacidad para poner a prueba las propias habilidades, la competencia con la presa, la complicidad con el perro…

Más todas las actividades sociales conectadas, anécdotas para contar, el descanso y la cena con los compañeros, amigos y familia al final de la jornada.  Para llegar placenteramente a este momento, debemos tener en cuenta ciertas exigencias propias de la actividad.

Equipamiento.

Se debe elegir ropa adecuada a la estación; uno de los elementos más importantes es el calzado, ya que debe proteger los tobillos pues muchas veces debemos trasladarnos sobre terrenos irregulares.  Gorros y sombreros para protegerse del frío o del sol son tan imprescindibles como las gafas para la protección de la vista y para evitar los reflejos.

Alimentación

Es un tema muy importante que a veces se descuida.  Se debe llevar en la mochila alimentos como frutas o frutos secos, agua y bebidas isotónicas, pero lo más importante es el desayuno, que nos debe permitir acumular suficiente energía para rendir al máximo durante la jornada.  Es sabido que un buen desayuno mejora la capacidad de concentración, algo que debe tenerse muy  en cuenta desde el momento en que estamos manejando un arma.
El almuerzo de los cazadores suele hacerse en el campo, con algo de comida que haya llevado cada uno y comparten entre todos, o bien en una cafetería o restaurante de la zona para estar más cómodos; en todo caso los alimentos deben ser de alta densidad energética, no solamente porque pueden haber pasado muchas horas desde el desayuno, además, por las que todavía faltan hasta terminar la jornada.  Un ingrediente que no debe faltar en el almuerzo de los cazadores es el buen humor; es la hora en que se cuentan las anécdotas y esto sin dudas extiende el tiempo del almuerzo y hace se que coma más despacio.

Las piezas cazadas

Si hemos tenido suerte y buena puntería, posiblemente regresemos a casa con alguna pieza en el morral.  En principio la carne de caza es un alimento natural y saludable, con menos grasa y más proteínas que las carnes de consumo, pero existen riesgos derivados de un mal acondicionamiento de la pieza, la propia naturaleza del animal y sustancias tóxicas en el ambiente como por ejemplo la contaminación con plomo o metales pesados.

Para que la pieza llegue en buenas condiciones y la preparación y degustación de un buen plato sea tan placentera como la caza del animal, debemos también tomar ciertas precauciones:

•    No colocar la pieza en una bolsa de plástico, para evitar la sudoración y fermentación de la carne
•    Respetar el período de maduración de la pieza antes de quitarle la piel o las plumas
•    Eviscerar cuanto antes
•    Si la pieza es un jabalí o un venado, puede ser necesaria una inspección veterinaria antes de consumirla para prevenir la triquinosis.

Entonces, ¿ha sido buena la jornada? ¿Qué les parece preparar esas codornices a la cacerola? Como sugerencia, una receta bastante sencilla: codornices encebolladas con frutas desecadas y vino dulce.

Ingredientes:

•    4 codornices
•    4 ciruelas pasas sin carozo
•    4 orejones de albaricoque.
•    2 cebollas.
•    6 cucharadas de aceite de oliva.
•    1 vaso de vino dulce.
•    Un ramillete de perejil, pimienta negra en grano, sal a gusto.

Preparación:

Limpiar las codornices y sazonarlas por dentro y por fuera; introducir dentro de cada codorniz una ciruela y un orejón; dorar las codornices en aceite caliente.  Luego añadir las cebollas cortadas en tiras finas (juliana) y sofreír el conjunto.  Cuando todo esté bien dorado, agregar el vaso de vino dulce, la pimienta, perejil y sal; cocinar lentamente hasta que todo esté bien cocido.  Se sirve cada codorniz apoyada sobre un lecho de cebollas.

El seguro de caza se basa en la necesidad de dar adecuada protección a las personas y sus bienes, en función de los modernos conceptos cinegéticos, y para armonizar todos los intereses afectados.

Según la ley, toda persona mayor de catorce años que esté en posesión de la licencia y cumpla los requisitos, tiene derecho a cazar, pero existen exigencias especiales para los menores no emancipados y también de acuerdo a las armas que se utilicen.  El artículo 33 de la ley establece las responsabilidades por daños que pueden ocasionar los titulares de licencias de caza y hace responsables también a los titulares de los terrenos acotados.

Determina que todo cazador está obligado a indemnizar por los daños que cause con motivo de su actividad, excepto cuando el hecho fuera debido únicamente a culpa o negligencia del perjudicado o a fuerza mayor.

Es más: en la caza con armas, si no se puede determinar quién es el autor del daño, se hace responsables a todos los que participaron de la partida de caza.

Así, la ley 1 de 1970 hace obligatoria la contratación de un seguro que cubra la obligación de indemnizar por daños a las personas y sus bienes, por un monto que es reglamentado por el Gobierno para las prestaciones del Seguro Obligatorio, a lo cual deben agregarse las indemnizaciones que surjan de la aplicación de otros códigos.

Otra disposición vigente es el Real Decreto 63/1994, de 21 de enero, por el que se aprueba el Reglamento del Seguro de Responsabilidad Civil del Cazador, de suscripción obligatoria; fue publicado en el BOE núm. 40, de 16-2-1994.

Su objetivo es fijar un nivel adecuado de protección a las víctimas de los accidentes ocasionados con motivo del ejercicio de la caza.
Este reglamento aclara que no se otorgará la licencia si no se acredita que se ha contratado el seguro previamente, ni se podrá practicar la caza si la póliza no se encuentra vigente.

El seguro de suscripción obligatoria debe brindar cobertura en todo el territorio español, y los supuestos de daño son inclusive los producidos por un disparo involuntario del arma o aquéllos ocasionados en tiempo de descanso dentro de los límites del terreno de caza, en tanto se esté practicando el ejercicio de la misma.

Respecto de los casos que pueden llamarse “de fuerza mayor”, que eximirían de responsabilidad al cazador, se aclara que no entran dentro de esta característica, los defectos, roturas o fallos de las armas de caza y sus mecanismos o de las municiones.  Los contratos obligatorios de seguros para la caza deben ser de un año, prorrogable de acuerdo a la ley de Contratos de Seguros, y en forma excepcional podrán ser de una duración inferior al año, cuando se correspondan con licencias de caza temporales expedidas por las Comunidades Autónomas.  Respecto de la extensión de la responsabilidad a los miembros de la partida, se consideran los que hayan estado en el momento y lugar en que se produjo el daño utilizando armas de la misma clase que originó el daño.

La liebre

La libre es un mamífero mediano de pelo suave, rabo corto y orejas más largas que las del conejo; sus crías se denominan “lebratos”.  Es de costumbres fundamentalmente crepusculares y nocturnas, y entre las especies que la consideran uno de sus platillos preferidos se cuentan aves, reptiles y más de treinta especies de mamíferos.

En la Península Ibérica hay tres especies de liebres: la liebre de piornal, la liebre europea y la liebre ibérica.
La más extendida y abundante en España es la liebre ibérica, aunque no está presente en el oeste de Galicia, ni en el occidente de Asturias.

La liebre de piornal es un animalito de montaña; prefiere las alturas superiores a los 1.000 metros, de tal modo que sólo la encontraremos en la Cordillera Cantábrica y especialmente en Asturias y León.

La liebre europea es la de mayor tamaño; llega a pesar 4 Kg. y es la de más amplia distribución mundial; en la península ibérica la encontraremos en el norte de provincia de Burgos y la totalidad de Cantabria, y hasta hace poco se la veía en Navarra, el País Vasco y la costa catalana.

La caza de la liebre se encuentra dentro de la clasificación de “Caza menor” y puede ser con o sin perros; pero el paisaje ideal es la llanura sin vegetación.

•    Caza en mano: este tipo de cacería necesita la colaboración de varios cazadores con sus respectivos perros; se ponen todos en línea y los perros van delante batiendo el terreno.  La formación debe ser bastante cerrada disminuyendo al mínimo la distancia entre cazadores ya que es costumbre de esta especie aguantar lo más posible.  Requiere del cazador estar alerta por aquello de que “Donde menos se piensa salta la liebre” u otro dicho popular: “Al mejor cazador se le escapa la liebre”…

•    Caza al salto: un cazador con su perro, se recorre sistemáticamente el campo dando varias pasadas para lograr el arranque de la liebre.

•    Ojeo: en llanura, los ojeadores son las personas encargadas de dirigir las liebres hacia la línea de escopetas, lo que logran desplazándose y espantando a las liebres en esa dirección.  Se practica en el sur de España y es apropiado donde hay alta densidad de liebres, los resultados son espectaculares.

•    Ojeo alemán: consiste en rodear todo el terreno batiendo hacia el centro donde se encuentra la totalidad de los cazadores.

•    Ojeo de monte: se cerca una zona y luego se bate dentro del cercado dirigiendo a las liebres hacia la línea de cazadores.

•    A la espera: este sistema se encuentra en retroceso ante la escasez de piezas; el cazador se coloca oculto y en silencio en algún lugar que acostumbren visitar las liebres; la hora elegida puede ser el crepúsculo.

Se debe tener mucha precaución ya que en estas modalidades participa mucha gente y se han registrado numerosos accidentes; especialmente en los puestos que están a la derecha y a la izquierda del cazador y cuando éste se acerca a la línea de ojeadores.

Este sistema es poco selectivo, sencillo y justificado cuando se quiere reducir el número de liebres para equilibrar las poblaciones.

El Jabalí

El jabalí o cerdo salvaje es un mamífero de la familia de los suidos presente en Europa, aunque hay también subespecies en América, África y Asia. En la península Ibérica, donde su población es abundante y se clasifica como “pieza de caza mayor”.

Llega a medir 1,20 m. de largo y pesar entre 70 y 90 Kg.; su cabeza es grande y alargada y los ojos muy pequeños.  Da la impresión de un cuerpo rechoncho y aunque es muy corto de vista su oído y olfato son muy sensibles, tanto que puede detectar su alimento y enemigos hasta a 100 m. de distancia.

Tiene un grueso pelaje y una crin que eriza frente a las amenazas.  Las crías se denominan “jabatos” y en la península Ibérica se encuentran las variedades Albar, de mayor tamaño y pelaje más claro, más bien hacia el norte, y Arocho, más pequeño y oscuro, propio del sur.

La forma de caza del jabalí por excelencia es la montería, además, la más antigua y clásica tanto que llega a conocerse como montería española.

Se practica en toda España pero donde tiene más raíces es en Andalucía, Extremadura y Castilla-La Mancha.
Se delimita una zona de 250 a 600 ha, denominada “mancha”, y perimetralmente se colocan una serie de puestos denominados “cierres”; si la mancha es extensa y su geografía lo permite se pueden colocar puestos en diagonal que se llaman “traviesa”.

Se suela la rehala desde un extremo (jauría de perros) que batirá la mancha en distintas direcciones con el objetivo de obligar a la pieza a atravesar las líneas de monteros o ser vistas por los cazadores.

Esta modalidad requiere calma atmosférica, quietud y silencio para que el cazador pueda concentrarse y poner la máxima atención.

El gancho, otra modalidad muy habitual en el monte, es una versión en pequeño de la montería, con pocos cazadores y perros.

Espera: en esta modalidad el cazador permanece en un puesto fijo; se practica de noche y en zonas donde se sabe que acudirá el jabalí.  Exige mucha paciencia y conocimientos sobre la especie, y es totalmente selectiva.

Batida: Es una modalidad para practicar con o sin perros.  El terreno, de menores dimensiones que en la montería, se bate en una sola dirección y pueden participar personas cuya función es hacer ruido para conducir a la pieza hacia la línea de cazadores.

Vaqueo: Tradicional forma de caza del jabalí a caballo y con perros que cacen corto.  Se utilizan garrochas de unos tres metros de longitud acabadas en punta de lanza y con cruceta; recuerda claramente el acoso y derribo sobre toros bravos.

Caza de Rastro Sobre Jabalí. Esta modalidad tiene varios objetivos, entre los cuales se encuentra el fomento del rastreo a traílla, potenciar el componente deportivo de la cinegética, fortalecer las relaciones entre jabalineros del país y fomentar el intercambio de impresiones sobre el jabalí y las diversas formas de cazarlo, y el conocimiento de las razas y estilos de trabajo de los perros más utilizados en la caza del jabalí.  Todo esto, en un marco de respeto por la naturaleza y las buenas prácticas.

La perdiz roja es originaria del sudoeste de Europa, y la mayor población se encuentra en España.  Hay dos subespecies, la hispanica en el norte y oeste, e intercedens en el este y sur.

La perdiz prefiere las zonas abiertas con agricultura poco intensiva y cobertura arbustiva media.  La  intensificación agrícola la perjudica, lo mismo que la forestación, junto a otros factores como el aumento en el número de cazadores y las repoblaciones hechas sin criterio, en síntesis, una deficiente gestión cinegética.

Campeonatos y modalidades específicas de la caza de la perdiz.

Caza San Huberto: es un campeonato cuya finalidad es resaltar el espíritu deportivo y las cualidades del perro de caza.  Una de las pruebas realizada por el cazador y su perro consiste en la caza salvaje de la perdiz o faisanes.
Ojeo: modalidad tradicional que consiste en colocar puestos o pantallas en forma semicircular. Los ojeadores o batidores, dos o tres por escopeta, se colocan también en semicírculo y avanzan hacia los puestos haciendo ruido para que las perdices huyan hacia los cazadores.
En mano: varios cazadores abiertos en ala, ayudados por perros, baten el campo. Es una modalidad muy popular, ya que combina la caza en equipo y con perro.
Con reclamo: esta modalidad es una de las más selectivas y se basa en un largo trabajo de paciencia y creatividad.  La caza se realiza en determinados meses del año y se basa en una perdiz macho que se prepara de una manera muy artesanal durante todo un año, aprendiendo a conocer sus diversos cantos y sonidos, teniendo presente que el “reclamo” es el sonido que emite el macho para atraer a la hembra y delimitar su territorio.

Es un método muy antiguo cuyos secretos han ido pasando de generación en generación, que consiste en esperar que los sonidos emitidos por una perdiz macho enjaulada, en la época de celo,  atraigan a sus congéneres más silvestres para apresarlas.  El cazador disparará sobre la perdiz entrante, aunque una norma no escrita indica que sólo se debe tirar a la perdiz salvaje que se encuentre en el escenario y haya sido recibida por el reclamo.

El macho enjaulado ostenta un variado repertorio de hasta veintiún sonidos diferentes para conquistar a su damita, y el cazador debe ser capaz de reconocerlos e interpretarlos.

Esta modalidad es realmente apasionante y sus cultores se desvelan tanto por cuidar todos los detalles que casi la elevan a la categoría de arte.

Nos informa el diccionario reclamista:

Pajarero: Cazador del reclamo, llamado también jaulero, cuquillero, reclamista y perdigonero.
Bandera: Reclamo superior
Mochuelo: Perdiz macho que no sirve como reclamo
Recibir: Utilización de registros sonoros en la recepción de las camperas.
Reclamo: distintas melodías de la perdiz macho
Plaza: Lugar destinado para efectuar el disparo a la perdiz entrante.
Salida: Comienzo del trabajo del reclamo en el tanto.
Tanto: Lugar donde se ubica el reclamo, llamado también repostero, tanto, pulpitillo
Lance: Cada una de las partes o fases de la duración del puesto.
Puesto: Habitáculo donde se oculta el cazador del reclamo.
Igualones: pichones del tamaño de una perdiz hembra
Piquera: abertura de la jaula o terrero por donde la perdiz saca la cabeza para comer.
Sayuela: camisilla, capillo. Funda que cubre la jaula durante su transporte al cazadero
Terrero: Lugar destinado al reclamo para que efectúe su proceso de muda, con tierra.

Con paciencia, perseverancia y creatividad, aprovechando características innatas en épocas en que aún ni se pensaba en la ingeniería genética, fueron desarrollándose las distintas razas perrunas de acuerdo al tipo de especies a capturar en cada región, como por ejemplo los “perros de aguas”,  específicos para el recobro de piezas acuáticas, cuyo pelaje y corte característico cumplían la función de mantenerlos a flote.

Nunca debemos olvidar que aunque muchas razas evolucionaron o se transformaron en perros de compañía, todos los perros en algún momento de su historia genética fueron cazadores y por eso es imprescindible la educación y adiestramiento del animal.  Si bien hay modalidades de caza en que el perro no juega un papel tan fundamental, hay algunas en las que es imprescindible, como por ejemplo la caza de zorros, conejos y liebres, montería y aves con perros de muestra.

Además, en el mundo de la caza hay competiciones específicamente orientadas a la participación de los perros: Caza menor con perro, San Huberto, Perros de muestra (caza práctica),  Perros de rastro y Caza sobre becada Si vas a elegir un perro de caza, piensa que estarás decidiéndote por un compañero, un cómplice en tus aventuras de caza, un colaborador eficaz… todo al mismo tiempo!

Para elegir el perro que mejor se adapte a tu propio carácter, estilo de vida y preferencias como cazador, debes tener en cuenta el estándar de cada raza, sus características psicológicas, instinto, disposición para la caza y el cobro, motivación, voluntad de complacer, capacidad de aprendizaje y adaptabilidad…

Como ves, no es tarea fácil; por ejemplo la Real Sociedad Canina de España registra más de veinte razas solamente españolas, sin considerar las inglesas y las de otros continentes, y otro tanto presenta la Fundación de la Real Federación Española de Caza; para la Federación Cinológica Internacional, hay casi trescientas cincuenta razas de perros.

Este organismo rector a nivel internacional, agrupa a los perros en diez categorías a su vez divididas en secciones, entre las cuales encontramos especificaciones como Perros nórdicos de cacería (Grupo V Sección 2), Perros de caza tipo primitivos (Grupo V Secciones 7 y 8 ) donde se ubica el podenco ibicenco, un clásico español;  Perros de rastro (Grupo VI sección 2); el grupo VIII todo dedicado a perros de caza y el grupo X Sección 3, “Lebreles de pelo corto”, que son específicamente perros para la caza.

Luego debemos ver las aptitudes de cada especie; para continuar con el ejemplo del podenco ibicenco, se puede decir de este animalito que se utiliza sobre todo en la caza del conejo sin escopeta, ya que los detecta y levanta fácilmente gracias a su fino olfato.  Es un perro ágil y astuto que caza bien en grupo, buen cobrador, se utiliza también para liebres y caza mayor.

Otro elemento importante para tener en cuenta es la documentación que debemos poseer respecto del perro de caza.  En primer lugar son los datos de filiación del animal, que deben constar en el registro oficial, la acreditación de propiedad y la cartilla sanitaria.  El registro oficial se denomina L.O.F.E.C. y es obligatorio inscribir aquí todos los perros que participan de la actividad cinegética.  Consta de varios apartados según las características del perro a inscribir.

Más allá de estas obligaciones formales que hay que cumplimentar, tenemos una obligación afectiva y funcional con nuestro perro que es su cuidado, la atención de su salud y necesidades y principalmente su adiestramiento.

Renglón aparte para la alimentación de los perros de caza: es que en función de estas labores es sumamente importante que la alimentación le aporte los nutrientes necesarios.  Actualmente podemos adquirir alimentos de alta gama que vienen diseñados para satisfacer todas las necesidades, sin embargo debemos saber que no todos los animales asimilan igual ese alimento y algunos lo aceptan mejor que otros.
De todas formas nos debemos asegurar de que el alimento le provea energía suficiente para las labores de caza y adiestramiento y no le provoque estrés digestivo; por otra parte, si el alimento es el adecuado, el animal presentará se mostrará estable y seguro y su pelo y salud se encontrarán en óptimo estado.

Tener un perro es una gran responsabilidad y más aún si es un perro de caza, ya que se halla expuesto a situaciones de riesgo ante las cuales debemos saber cómo actuar.  Por eso los pilares sobre los que se asentará una excelente relación con nuestro perro, en un marco de afecto y respeto, son la prevención, el cuidado de su salud en manos de profesionales, el conocimiento genético de la raza y las características de su crianza y reproducción.

Teniendo en cuenta estos factores, estamos seguros de que podrán desarrollar una relación de amor y amistad donde tu responsabilidad juega un papel protagónico para el bienestar físico, emocional y psíquico de tu perro.

Finalmente debes adquirir tu perro en un criadero de confianza y contratar un adiestrador profesional; tratar de estar siempre muy bien informado y acercarte a alguna de las asociaciones o clubes de perros de la especie, para compartir experiencias con otros criadores y cazadores.

A los entusiastas de la caza, les informamos que en España tienen muchísimos lugares donde desarrollar esta actividad; según la Real Federación Española de Caza, la superficie aproximada de terrenos acotados para caza puede estar en torno a 36 millones de hectáreas. Sin embargo no todos los terrenos son iguales, los hay de diferentes características y deben saber que la legislación y las condiciones son diferentes para cada uno.

Los lugares donde la legislación autoriza a practicar la caza se pueden clasificar en dos grandes grupos: aquéllos donde puede practicarse sin otras limitaciones que las que señalan las buenas prácticas del cazador, y otras que están sometidas a algún régimen en especial.  Selecciona tu area de interés en el siguiente mapa:

En el segundo grupo se encuentran los Parques Nacionales, Refugios y Reservas nacionales de caza, Zonas de seguridad, los cotos de caza, cercados y terrenos adscritos al régimen de caza controlada; y desde otro punto de vista, los cotos pueden ser públicos o privados.

Debemos saber que para cada denominación, hay limitaciones controles específicos, así como prohibiciones más generales, como por ejemplo las vedas, que son prohibiciones para cazar o pescar en determinadas épocas del año, o las técnicas o artes utilizadas. La vulneración de estas prohibiciones y limitaciones constituye una falta que va acompañada de la correspondiente sanción o penalización.

La competencia administrativa en materia de caza es ejercida por cada Comunidad Autónoma e incluso por cada Ayuntamiento, que imponen sus propios requisitos para la obtención de la licencia necesaria para practicar la caza dentro de sus límites.

La mayoría de las Comunidades establece un requisito o justificación de cierta antigüedad en la actividad cinegética, o en su defecto la presentación a un examen. La ventaja es que la aprobación del examen en cualquier Comunidad Autónoma permite obtener la licencia de caza en las demás.

Respecto del examen, cada comunidad tiene su propia regulación, que determina las fechas de convocatoria, requisitos para la presentación y cantidad de preguntas que se deben contestar correctamente como mínimo, para aprobar el examen; por ejemplo, en la Comunidad Autónoma de Andalucía el procedimiento está regulado por el decreto 272/1995 y se convoca para los primeros martes de abril, mayo, junio, septiembre, octubre y noviembre de cada año. Para aprobar, se deben contestar correctamente 20 de las 36 preguntas que contiene el examen y brindan un curso alternativo de 24 horas de duración. Hay algunos sitios web que ofrecen la tramitación de la licencia vía Internet.

Otro aspecto interesante para el cazador son las asociaciones y clubes, de los que hay más de cinco mil pertenecientes a la Federación Española de Caza. Son muy importantes ya que se desarrollan en un ámbito local, conocen la zona, son un lugar de encuentro para los cazadores y sus familias, pueden responder dudas e inquietudes, y representan realmente la forma de expresión y comunicación de los cazadores entre sí.

Un referencia a las especies cinegéticas: según nos informan las distintas Autonomías, dentro de la categoría de “Caza Menor” las especies con mayor captura durante última temporada fueron: la codorniz, la perdiz, el conejo, la liebre, y aves como la tórtola, la becada y el zorzal. Dentro de la categoría “Caza Mayor” el jabalí, venado, corzo, cabra, rebeco, gamo, lobo, muflón y arruí.